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卫星数据独家揭秘:老干妈全国最大辣椒供应基地

2020-09-23 来源: 人民数据

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编者按
 
为推动全面建成小康社会和取得脱贫攻坚的全面胜利,在2020年农民丰收节到来之际,人民网·人民数据开展了“卫星下的丰收好味道--全国百县乡村振兴人民数据助农行”活动,利用卫星及空天地一体化技术,丰收9月奔赴全国各地寻找特色优质农产品,进行全方位、全角度、全链条的数字化调研、采访。希望通过此次活动可以展现各地产业发展模式的探索、成效和前景,利用多种形式提升农产品数字化品牌,助力各地走好数据在农业应用的“最后一公里”,为各地搭建产销衔接桥梁。

数据来源:河南临颍辣椒市场为老干妈公司配送的辣椒
数据范围20209月,即将分拣打包装车发往贵州

  

据媒体报道,近期,河南辣椒成为大家热议的话题,原因是 “老干妈粉丝”们反映老干妈“味道变了”。“目前,辣椒成为老干妈的最大问题”,国内食品产业界资深分析师表示。
据报道,以往,老干妈的原料多数采用贵州本地辣椒,老干妈创始人陶华碧的儿子接班之后,使用价低的河南辣椒代替原来的贵州辣椒,由于产业气候、环境等原因,口味变化不少。 在陶华碧参加两会期间,称贵州辣椒与杂交品种相比,产量低、抗病性不强,品种退化、种植成本高、收益低,因而被取代。

数据来源:人民星云应急遥感监测车,车载图像采集

数据范围:2020年9月,临颍5g辣椒示范基地

 
老干妈采用的干制辣椒高达100多个品种,这家国民级辣椒酱品牌究竟是怎么选辣椒原料的呢?辣椒产地环境、气候、品种、管理等条件,会对辣椒口味有影响吗?为什么河南辣椒会这么“便宜”?带着这些疑问,记者走进我国中部最大的小辣椒产销集散地——河南省临颍县王岗镇,我们将利用卫星来揭密老干妈选择更换原材料的真正原因。
 
01
 

备受青睐的“辣椒第一镇”

 

临颍王岗镇素有“中国辣椒第一镇”之称。9月中下旬,正好是辣椒成熟的季节,调研组利用卫星遥感监测,发现临颍2020年全县辣椒种植面积已达到了44.3万亩,平均亩产近700斤,产量近15万吨,占全国辣椒产量的18%。通过卫星数据分析,目前的种植规模在豫中南地区的辣椒生产中排名第一。据了解,像重庆老火锅、百年老妈、巴奴、澳门豆捞等企业,朝天椒“椒形饱满、色泽鲜艳、香味温醇”,作为火锅底料比较鲜,因此在火锅食材中大量使用了临颍的朝天椒。

数据来源:遥感卫星数据监测分析、人民星云数据中心

数据范围:2020年4-9月,辣椒种植分布画像、种植面积提取

 
放弃贵州辣椒后,老干妈与河南临颍县达成了发展15万亩种植基地、年收购3万吨小辣椒的战略合作协议。与此同时,海底捞也在临颍建立了一座年产25万吨调味品生产基地,项目建成后年加工转化辣椒可达4万吨。
 

数据来源:遥感卫星数据监测分析、人民星云数据中心

数据范围:2020年4-9月,中国辣椒第一镇位置与辣椒基地画像

 
贵州的辣椒辣,四川的辣椒香,河南的辣椒红,临颍独特的气候环境使辣椒品质与规模名声在外。海底捞火锅底料生产项目在临颍落户,设计产能20万吨,投产后产能将是成都、马鞍山、郑州等工厂生产量的2倍。据了解,像重庆老火锅、百年老妈、巴奴、澳门豆捞等企业,朝天椒“椒形饱满、色泽鲜艳、香味温醇”,作为火锅底料比较鲜,因此在火锅食材中大量使用。
南街村集团调味品公司负责人告诉记者,临颍的辣椒色泽特别好、味道香、辣度适中,是做调味品的最佳原料。南街村每年平均1500吨左右干制辣椒,90%在本地完成采购,在王岗辣椒基地设置专门的收购点,今年收购的价格是7.3元/斤,从田间地头到工厂大大降低了企业物流成本、生产成本。

数据来源:临颍县农业农村局

数据范围:2019年8月-2020年9月 临颍辣椒产业关联行业画像

 

记者在临颍辣椒市场遇到了前来收购辣椒的当地辣椒经销商张恒,他的企业位于距临颍90公里外的郑州惠济区的调味品市场,他每年在临颍收购辣椒1800吨左右。近年来,临颍已形成种植、分拣、烘干、初加工、精深加工,到冷藏、交易、运输的辣椒全产业链,一站式完成全国销售,而张恒的干制辣椒市场售卖圈已经辐射晋、冀、鲁等20多个省市。

 

02
 

“老天爷赏辣椒吃”的临颍

 
把收割的小辣椒捆成一扎扎放在背风向阳处自然风干,2斤半左右的鲜椒晒成1斤干椒,是临颍常见的保存方法。当地人喜欢把干制辣椒切片、切圈或磨粉,附以芝麻、花生等,制作成辣椒油炒菜或下饭。有着100多年辣椒种植历史的临颍,已经把辣椒深深地融入生产和生活当中。
结合人民星云遥感卫星调查后发现,临颍在辣椒种植上有着得天独厚的自然优势,“先天条件”比较优越。

 

数据来源:河南省高程数据、地形数据等卫星影像叠加分析

数据范围:2020年9月,地势平坦、便于规模化种植和机械操作 

 
临颍的簇生朝天椒产量高、品质稳定,一辣、二香、三红。但是,高品质的朝天椒生育周期对生长环境的需求也很苛刻。临颍农业农村局研究员韩培峰告诉记者:“其实辣椒真的很金贵,它在管理上不像我们传统的玉米、小麦,如果天旱缺水,三天内补水不到位,它就死掉了;如果补水过量,它的根茎就腐烂了。也就是说,要有很好的管理条件和管理水平,才能种出一棵好的辣椒。植物是有生命的,良好的土壤、空气、水分、肥力和自然环境,加上现代化的栽培管理技术,才会造就辣椒的特色。”

数据来源:人民星云遥感应急监测车现场采样,进行土壤、空气等分析

数据范围:2020年9月 中国辣椒第一镇王岗镇5g应用基地

 
临颍辣椒最强的“武器”,就是黑黏土。黑黏土的土质耕作性能好、肥力高,辣椒皮厚籽多,籽多就能直接带来香味浓厚、辣椒色度好、光泽度高。调研组通过携带的物联网设备,对辣椒种植区的30多个点进行采样分析,发现平均土壤ph值在5.5左右,微量元素分布比较均匀。记者在辣椒田里重逢了“久别”的蚯蚓,也证明着土地里没有大量使用化肥,生物多样性的存在,为未来的有机农业打造了非常好的基础。

数据来源:调研组工作人员对辣椒种植基地现场土壤采集、采样

数据采集:土壤含量、温湿度、肥力、重金属等指标采集分析

 
但是黑黏土并非唯一的优势,因为以黑黏土为代表的辣椒,非常害怕缺水。一旦灌溉不及时,就会直接影响辣椒的品质和产量。而临颍刚好属于淮河流域的颍河水系,有17条骨干河道均匀分布全境,实现了“黑黏土 充足水源”的搭配,临颍当地的水浇田,及时的水源供应,保证了辣椒品质的稳定性。

数据来源:遥感卫星数据监测分析、人民星云数据中心

数据范围:2020年7-2020年9月辣椒长势画像、作为辣椒估产基础数据

 
调研组通过风云气象卫星的数据发现,临颍年均气温14℃,夏季炎热多雨,冬季寒冷干燥。年均降水量720毫米,雨量大部集中在6、7、8三个月,全年无霜期226天左右。临颍辣椒生长时光照充足,因此造就了临颍辣椒肉厚籽多、脚型饱满(6~8公分)。

 

数据来源:中国风云气象卫星监测、人民星云数据中心

数据范围:1990-2019年临颍县气候画像,降水、均温统计数据

 
这些优势让临颍辣椒一直以来的品质非常稳定,油润光滑、个大鲜红、肉厚香浓、辣味适中,其口感、营养价值优于同类产品, vc含量是所有蔬菜中最高的,容易受到企业的青睐。
 
03
 
利用科技手段降低种植成本
 
河南省临颍县人民政府副县长史有来表示,开始种植辣椒,可能是因为先天优势,但要把辣椒种出规模和名气,还是要靠后天的努力。企业在采购辣椒时,除了辣椒品质外,往往还需要考虑种植效率、物流成本等价格因素。

数据来源:艾媒数据

数据范围:2025年06-2020年08全国36个城市干辣椒价格画像

 
通过“人民一号”遥感卫星监测发现,与多山地的贵州相比,临颍地势比较平坦、农业基础设施相对完善,便于规模化种植和机械操作。同时,河南省临颍县位于中原城市群产业带上,107国道、京珠高速公路、京广铁路、京港高铁四条交通大动脉穿区而过。将临颍辣椒运回贵州的成本,甚至可能会低于在贵州本土种植辣椒的成本。能降低种植、物流成本,是留住企业订单的最有效原因之一。

数据来源:地理信息数据、交通路网、人民星云数据中心

数据范围:2020年9月,临颍县交通动脉数据画像

 
在王岗镇,记者见到了6000亩的“5g 辣椒种植”高标准化示范基地,运营商为此专门建设了5g信号覆盖,通过与遥感技术的配合结合,物联网全天候联网,有效实现了土壤墒情监测、气象监测、水肥药一体化灌溉。远程实现病虫草害分析、远程操控,通过化肥减施、配方施肥、绿色防控等措施,有效提升了辣椒的品质。 

数据来源:运营商已在辣椒种植基地部署了5g覆盖,实现了物联网数据高速传输

 
5g的应用使亩均效益比传统种植提升超过15%,节约人工成本50%、化肥农药10-30%、灌溉用水50%以上,标准化的种植管理技术,人力投入减低57%,劳动强度降低31%,让辣椒的品质也提升了11%。

数据来源:辣椒种植基地部署的物联网设备,随时热插拔

数据范围:2020年9月,用于土壤温湿度、墒情实时采集

 
种植优化成本,科技保驾护航。在最近的几年中,临颍先后培育了“颖山红”“颍川田园公社”等品牌,已成为豫中南地区最大的小辣椒产销基地。依托产业集聚区8 平方公里的休闲食品专业园区,仓储、加工、物流、包装、电商等基础设施配套完善,想必这也是老干妈、海底捞等企业选择临颍辣椒的关键因素。

 

数据来源:临颍县农业农村局、河南省统计年鉴、人民星云数据中心

数据范围:2019年8月-2020年9月临颍县农业产业园数据画像

 

04
 

辣椒种植行业的未来

 
虽说临颍辣椒已经得到老干妈等企业的认可与大规模采购,但记者在调研时发现,临颍辣椒的散户种植占比过大,散户无法准确把握市场供需,抗风险能力差,受农业当中“大年小年”的影响,种植户出现“丰收不增收”的现象。

数据来源:辣椒种植基地工作中的人民星云应急遥感监测车

现场采集:卫星接收、无人机航拍、物联网数据采集,现场数据分析解译

 
要想推动临颍辣椒业的进一步发展,还需要政府加大对产业的重视力度,利用大数据及信息化技术,解决农产品生产“信息孤岛”等问题,做到精准监测、科学预判,增强管理科学性、实现生产标准化、提升销售精准度,从而将“生产、管理、销售”从靠经验走向靠数据、从粗放走向精准。
脱贫攻坚不是蛮干,而是要因地制宜。“辣椒熟了,临颍红了”,一张崭新的城市名片“中国生态辣椒之乡”呼之欲出,而农业的精准化管理之路仍然任重道远。“卫星下的丰收好味道--全国百县乡村振兴人民数据助农行”调研组将持续关注临颍县辣椒产业,利用多种形式对辣椒进行数字化品牌提升,搭建优质辣椒全国“产销衔接”体系。




(责编:梅亚川)
 
编者按
 
为推动全面建成小康社会和取得脱贫攻坚的全面胜利,在2020年农民丰收节到来之际,人民网·人民数据开展了“卫星下的丰收好味道--全国百县乡村振兴人民数据助农行”活动,利用卫星及空天地一体化技术,丰收9月奔赴全国各地寻找特色优质农产品,进行全方位、全角度、全链条的数字化调研、采访。希望通过此次活动可以展现各地产业发展模式的探索、成效和前景,利用多种形式提升农产品数字化品牌,助力各地走好数据在农业应用的“最后一公里”,为各地搭建产销衔接桥梁。
数据来源:河南临颍辣椒市场为老干妈公司配送的辣椒
数据范围20209月,即将分拣打包装车发往贵州

  

据媒体报道,近期,河南辣椒成为大家热议的话题,原因是 “老干妈粉丝”们反映老干妈“味道变了”。“目前,辣椒成为老干妈的最大问题”,国内食品产业界资深分析师表示。
据报道,以往,老干妈的原料多数采用贵州本地辣椒,老干妈创始人陶华碧的儿子接班之后,使用价低的河南辣椒代替原来的贵州辣椒,由于产业气候、环境等原因,口味变化不少。 在陶华碧参加两会期间,称贵州辣椒与杂交品种相比,产量低、抗病性不强,品种退化、种植成本高、收益低,因而被取代。

数据来源:人民星云应急遥感监测车,车载图像采集

数据范围:2020年9月,临颍5g辣椒示范基地

 
老干妈采用的干制辣椒高达100多个品种,这家国民级辣椒酱品牌究竟是怎么选辣椒原料的呢?辣椒产地环境、气候、品种、管理等条件,会对辣椒口味有影响吗?为什么河南辣椒会这么“便宜”?带着这些疑问,记者走进我国中部最大的小辣椒产销集散地——河南省临颍县王岗镇,我们将利用卫星来揭密老干妈选择更换原材料的真正原因。
 
01
 

备受青睐的“辣椒第一镇”

 

临颍王岗镇素有“中国辣椒第一镇”之称。9月中下旬,正好是辣椒成熟的季节,调研组利用卫星遥感监测,发现临颍2020年全县辣椒种植面积已达到了44.3万亩,平均亩产近700斤,产量近15万吨,占全国辣椒产量的18%。通过卫星数据分析,目前的种植规模在豫中南地区的辣椒生产中排名第一。据了解,像重庆老火锅、百年老妈、巴奴、澳门豆捞等企业,朝天椒“椒形饱满、色泽鲜艳、香味温醇”,作为火锅底料比较鲜,因此在火锅食材中大量使用了临颍的朝天椒。

数据来源:遥感卫星数据监测分析、人民星云数据中心

数据范围:2020年4-9月,辣椒种植分布画像、种植面积提取

 
放弃贵州辣椒后,老干妈与河南临颍县达成了发展15万亩种植基地、年收购3万吨小辣椒的战略合作协议。与此同时,海底捞也在临颍建立了一座年产25万吨调味品生产基地,项目建成后年加工转化辣椒可达4万吨。
 

数据来源:遥感卫星数据监测分析、人民星云数据中心

数据范围:2020年4-9月,中国辣椒第一镇位置与辣椒基地画像

 
贵州的辣椒辣,四川的辣椒香,河南的辣椒红,临颍独特的气候环境使辣椒品质与规模名声在外。海底捞火锅底料生产项目在临颍落户,设计产能20万吨,投产后产能将是成都、马鞍山、郑州等工厂生产量的2倍。据了解,像重庆老火锅、百年老妈、巴奴、澳门豆捞等企业,朝天椒“椒形饱满、色泽鲜艳、香味温醇”,作为火锅底料比较鲜,因此在火锅食材中大量使用。
南街村集团调味品公司负责人告诉记者,临颍的辣椒色泽特别好、味道香、辣度适中,是做调味品的最佳原料。南街村每年平均1500吨左右干制辣椒,90%在本地完成采购,在王岗辣椒基地设置专门的收购点,今年收购的价格是7.3元/斤,从田间地头到工厂大大降低了企业物流成本、生产成本。

数据来源:临颍县农业农村局

数据范围:2019年8月-2020年9月 临颍辣椒产业关联行业画像

 

记者在临颍辣椒市场遇到了前来收购辣椒的当地辣椒经销商张恒,他的企业位于距临颍90公里外的郑州惠济区的调味品市场,他每年在临颍收购辣椒1800吨左右。近年来,临颍已形成种植、分拣、烘干、初加工、精深加工,到冷藏、交易、运输的辣椒全产业链,一站式完成全国销售,而张恒的干制辣椒市场售卖圈已经辐射晋、冀、鲁等20多个省市。

 

02
 

“老天爷赏辣椒吃”的临颍

 
把收割的小辣椒捆成一扎扎放在背风向阳处自然风干,2斤半左右的鲜椒晒成1斤干椒,是临颍常见的保存方法。当地人喜欢把干制辣椒切片、切圈或磨粉,附以芝麻、花生等,制作成辣椒油炒菜或下饭。有着100多年辣椒种植历史的临颍,已经把辣椒深深地融入生产和生活当中。
结合人民星云遥感卫星调查后发现,临颍在辣椒种植上有着得天独厚的自然优势,“先天条件”比较优越。

 

数据来源:河南省高程数据、地形数据等卫星影像叠加分析

数据范围:2020年9月,地势平坦、便于规模化种植和机械操作 

 
临颍的簇生朝天椒产量高、品质稳定,一辣、二香、三红。但是,高品质的朝天椒生育周期对生长环境的需求也很苛刻。临颍农业农村局研究员韩培峰告诉记者:“其实辣椒真的很金贵,它在管理上不像我们传统的玉米、小麦,如果天旱缺水,三天内补水不到位,它就死掉了;如果补水过量,它的根茎就腐烂了。也就是说,要有很好的管理条件和管理水平,才能种出一棵好的辣椒。植物是有生命的,良好的土壤、空气、水分、肥力和自然环境,加上现代化的栽培管理技术,才会造就辣椒的特色。”

数据来源:人民星云遥感应急监测车现场采样,进行土壤、空气等分析

数据范围:2020年9月 中国辣椒第一镇王岗镇5g应用基地

 
临颍辣椒最强的“武器”,就是黑黏土。黑黏土的土质耕作性能好、肥力高,辣椒皮厚籽多,籽多就能直接带来香味浓厚、辣椒色度好、光泽度高。调研组通过携带的物联网设备,对辣椒种植区的30多个点进行采样分析,发现平均土壤ph值在5.5左右,微量元素分布比较均匀。记者在辣椒田里重逢了“久别”的蚯蚓,也证明着土地里没有大量使用化肥,生物多样性的存在,为未来的有机农业打造了非常好的基础。

数据来源:调研组工作人员对辣椒种植基地现场土壤采集、采样

数据采集:土壤含量、温湿度、肥力、重金属等指标采集分析

 
但是黑黏土并非唯一的优势,因为以黑黏土为代表的辣椒,非常害怕缺水。一旦灌溉不及时,就会直接影响辣椒的品质和产量。而临颍刚好属于淮河流域的颍河水系,有17条骨干河道均匀分布全境,实现了“黑黏土 充足水源”的搭配,临颍当地的水浇田,及时的水源供应,保证了辣椒品质的稳定性。

数据来源:遥感卫星数据监测分析、人民星云数据中心

数据范围:2020年7-2020年9月辣椒长势画像、作为辣椒估产基础数据

 
调研组通过风云气象卫星的数据发现,临颍年均气温14℃,夏季炎热多雨,冬季寒冷干燥。年均降水量720毫米,雨量大部集中在6、7、8三个月,全年无霜期226天左右。临颍辣椒生长时光照充足,因此造就了临颍辣椒肉厚籽多、脚型饱满(6~8公分)。

 

数据来源:中国风云气象卫星监测、人民星云数据中心

数据范围:1990-2019年临颍县气候画像,降水、均温统计数据

 
这些优势让临颍辣椒一直以来的品质非常稳定,油润光滑、个大鲜红、肉厚香浓、辣味适中,其口感、营养价值优于同类产品, vc含量是所有蔬菜中最高的,容易受到企业的青睐。
 
03
 
利用科技手段降低种植成本
 
河南省临颍县人民政府副县长史有来表示,开始种植辣椒,可能是因为先天优势,但要把辣椒种出规模和名气,还是要靠后天的努力。企业在采购辣椒时,除了辣椒品质外,往往还需要考虑种植效率、物流成本等价格因素。

数据来源:艾媒数据

数据范围:2025年06-2020年08全国36个城市干辣椒价格画像

 
通过“人民一号”遥感卫星监测发现,与多山地的贵州相比,临颍地势比较平坦、农业基础设施相对完善,便于规模化种植和机械操作。同时,河南省临颍县位于中原城市群产业带上,107国道、京珠高速公路、京广铁路、京港高铁四条交通大动脉穿区而过。将临颍辣椒运回贵州的成本,甚至可能会低于在贵州本土种植辣椒的成本。能降低种植、物流成本,是留住企业订单的最有效原因之一。

数据来源:地理信息数据、交通路网、人民星云数据中心

数据范围:2020年9月,临颍县交通动脉数据画像

 
在王岗镇,记者见到了6000亩的“5g 辣椒种植”高标准化示范基地,运营商为此专门建设了5g信号覆盖,通过与遥感技术的配合结合,物联网全天候联网,有效实现了土壤墒情监测、气象监测、水肥药一体化灌溉。远程实现病虫草害分析、远程操控,通过化肥减施、配方施肥、绿色防控等措施,有效提升了辣椒的品质。 

数据来源:运营商已在辣椒种植基地部署了5g覆盖,实现了物联网数据高速传输

 
5g的应用使亩均效益比传统种植提升超过15%,节约人工成本50%、化肥农药10-30%、灌溉用水50%以上,标准化的种植管理技术,人力投入减低57%,劳动强度降低31%,让辣椒的品质也提升了11%。

数据来源:辣椒种植基地部署的物联网设备,随时热插拔

数据范围:2020年9月,用于土壤温湿度、墒情实时采集

 
种植优化成本,科技保驾护航。在最近的几年中,临颍先后培育了“颖山红”“颍川田园公社”等品牌,已成为豫中南地区最大的小辣椒产销基地。依托产业集聚区8 平方公里的休闲食品专业园区,仓储、加工、物流、包装、电商等基础设施配套完善,想必这也是老干妈、海底捞等企业选择临颍辣椒的关键因素。

 

数据来源:临颍县农业农村局、河南省统计年鉴、人民星云数据中心

数据范围:2019年8月-2020年9月临颍县农业产业园数据画像

 

04
 

辣椒种植行业的未来

 
虽说临颍辣椒已经得到老干妈等企业的认可与大规模采购,但记者在调研时发现,临颍辣椒的散户种植占比过大,散户无法准确把握市场供需,抗风险能力差,受农业当中“大年小年”的影响,种植户出现“丰收不增收”的现象。

数据来源:辣椒种植基地工作中的人民星云应急遥感监测车

现场采集:卫星接收、无人机航拍、物联网数据采集,现场数据分析解译

 
要想推动临颍辣椒业的进一步发展,还需要政府加大对产业的重视力度,利用大数据及信息化技术,解决农产品生产“信息孤岛”等问题,做到精准监测、科学预判,增强管理科学性、实现生产标准化、提升销售精准度,从而将“生产、管理、销售”从靠经验走向靠数据、从粗放走向精准。
脱贫攻坚不是蛮干,而是要因地制宜。“辣椒熟了,临颍红了”,一张崭新的城市名片“中国生态辣椒之乡”呼之欲出,而农业的精准化管理之路仍然任重道远。“卫星下的丰收好味道--全国百县乡村振兴人民数据助农行”调研组将持续关注临颍县辣椒产业,利用多种形式对辣椒进行数字化品牌提升,搭建优质辣椒全国“产销衔接”体系。